Kivili Üzüm Reçeliyle tariflere kaldığımız yerden devam...

Hiç üzümden reçel olur mu? demeyin! Olur, hem de öyle güzel olur ki... Kiviyle birleşince daha da güzel olur! Tam da bu meyvelerin mevsimiyken benim gibi kahvaltıda değişik lezzetler yakalamayı sevenlere tavsiye ederim.
Malzemeler:
500 gr üzüm
1 adet kivi
200 gr şeker
bir kaç damla limon
1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı:
Bıçakla dörde bölünmüş çekirdeksiz üzümler ve küçük doğranmış kivi, şekerle birlikte tencereye koyularak orta ateşte şekerler eriyene kadar pişirilir. Şekerler eridikten sonra ısı yükseltilerek pişirilmeye devam edilir ve bu sırada reçelin üzerine çıkan köpükler alınır. Limon ilave edildikten sonra kısa bir müddet daha kaynatılmaya devam edilir. Kıvama geldiği anda (Porselen bir tabağa kaynamakta olan reçelden bir kaşık koyularak kıvama gelip gelmediği kontrol edilebilir. Porselen tabakta reçel hemen soğuduğundan kıvamı anlaşılabilir. Ya da reçel kaşıktan akarken damla damla oluyorsa yine kıvama gelmiş demektir.) ocaktan alınır ve içerisine 1 çay kaşığı vanilya karıştırılarak minik bir kavanoza ya da orta boy bir kaseye koyulur.

Denemeye karar verenlere şimdiden afiyet olsun diyorum!

Kuru Kayısı reçeli

Kuru kayısı reçelini bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine ilk defa denedim. Bir kaç ay önce de normal kayısı reçelini yapmıştım. Bana göre ikisinin tadı arasında çok fazla fark yok. İkisi de lezzetli oluyor aynı şekilde. Fakat eşim kayısı meyvesinin reçelinin, kuru kayısıya göre daha leziz olduğunu iddia ediyor. Yapmak isteyenler için bir fikir olması adına bu bilgiyi paylaşmak istedim. ;)

Malzemeler:
Yarım kilo kuru kayısı (Malatya kayısısı tercihimizdir)
4- 4,5 su bardağı şeker
3 bardak su
1-2 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı:
Kuru kayısı reçelinin yapımına 1 gece önceden başlamak gerekiyor. Kayısıların üzerini geçecek miktarda su koyularak ertesi sabaha kadar bekletilir. Ertesi gün bir tencere içerisinde su, şekerle karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kaynayan şerbetin içine kayısılar (arzuya göre ikiye, dörde bölünmüş olarak ya da olduğu gibi) atılır ve orta ateşte kaynatılmaya devam edilir. Bu arada üzerinde oluşan köpükler kevgirle alınır. Katılaşınca içerisinde limon suyu katılır. Bir miktar daha kaynatılarak ocaktan alınır. Reçel sıcakken kavanozlara doldurulur. Kapağı kapatılarak ters çevirilir ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra güneş görmeyen bir yere kaldırılır. Ben bu reçeli hemen tüketmeyi düşündüğümüz için buzdolabına koydum.
*Buzdolabında durması hem küflenmesini geciktiriyor, hem de sıvı kıvamda olan reçellerin katılaşmasına yardımcı oluyor.