Domatesler kaynar suya sokulup çıkarılarak kabukları rahatça soyulur. Ardından küçük küçük doğranır ve tuz ilavesiyle geniş bir tencerede kaynamaya alınır. Çok sulu olmaması için kaynama süresinin uzatılması gerekir. Sonrasında kavanozlara doldurularak (bu esnada son kavanozu doldurana dek tencerenin altının kapatılmaması gerekir) daha önceden serdiğimiz bir bezin üzerine ters çevrilir. Üzerlerine battaniye kapatılarak 24 saat bu şekilde bekletilir. Beklemenin ardından karanlık ve güneş görmeyen bir ortama alınan konserveler tüketilene kadar burada muhafaza edilir.
